Erzurum Gazetesi Arşiv

Kadayıfçıların ramazan telaşı Erzurum'da, Ramazan dolayısıyla yurt içi ve yurt dışından yoğun sipariş alan dolmalık tel kadayıf üreticileri, talebi karşılayabilmek için üretimlerini 2 kat artırdılar. Edinilen bilgiye göre, tel kadayıf üreticileri, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden olan kadayıf dolması için başta Almanya olmak üzere yurt dışından ve yurdun dört bir tarafından sipariş almaya başladılar. Siparişleri yetiştirmenin telaşını yaşayan kadayıfçılar, bir taraftan da Erzurum'da artan talebi karşılamaya çalışıyorlar. Kadayıf üreticilerinden Rüstem Akdağ, her yıl Ramazan ayında kadayıf tüketiminin arttığını belirterek, bu nedenle bu ay öncesinde gerekli hazırlıkları yaptıklarını söyledi. Ramazan ayında yalnızca Erzurum kent merkezinde 5 ton kadayıf tüketildiğine dikkati çeken Akdağ, ''Bir taraftan kendi halkımızın ihtiyacını karşılamaya çalışırken, öte yandan da yurt dışında yaşayan gurbetçi vatandaşlarımızın siparişlerini yetiştirmeye çalışıyoruz'' dedi. Ramazan ayından 1 ay önce kadayıf siparişi almaya başladıklarını anlatan Akdağ, ''Yanlızca yurt içi değil yurt dışından, özellikle de Almanya'da yaşayan gurbetçi vatandaşlarımızdan yoğun siparişler alıyoruz. Şu an siparişleri karşılama noktasında bir sıkıntımız yok. Talep artıkçı biz de üretimimizi artıracağız'' diye konuştu. KADAYIF FİYATINDA ARTIŞ YOK... Erzurum'daki en büyük kadayıf üretim tesislerinden birinin sahibi olan Rüstem Akdağ, bu yıl kadayıf fiyatına zam yapmamayı kararlaştırdıklarını söyledi. Vatandaşa destek olmak için böyle bir kararı aldıklarını dile getiren Akdağ, kadayıfın kilosunun geçen yıl olduğu gibi bu yıl da 3,25 YTL'den satışa sunulduğunu bildirdi. Akdağ, ''Ramazan ayını fırsat bilerek, kadayıfa zam yapmadık. Böyle bir ticaret anlayışına artık son vermemiz lazım. Sürümden kazanmaya çalışacağız'' dedi.