Herkes Cağ Kebap satamayacak!

Erzurum’un meşhur damak tadı Cağ Kebabı, artık standartlar dahilinde satışa sunulacak. 5 Mayıs 2007’de “Oltu Cağ Kebabı” adıyla tescillenen Cağ Kebabı’nın, bundan böyle resmi izinleri alınarak satışa sunulabileceği belirtilirken, artık her önüne gelen Oltu’dan izin almadan “Oltu Cağ Kebabı” satamayacak. Bu kapsamda Oltu’daki Cağ Kebabı satanlarla bir toplantı yapan Ticaret Sanayi Odası, kebapçılara yönelik bir takım standartların getirilmesi gerektiğinden yola çıkarak, sözleşme imzaladı. Oltu Ticaret ve Sanayi Odası, “Oltu” adını alan Cağ Kebabı’nın Türkiye çapında tanıtımını yapabilmek için bir yol haritası da belirledi. Buna göre, Ticaret Sanayi Odası yaygın basın ve yemek dergilerinin yanı sıra, tatlar konusunda uzman olan gurmeleri de ilçeye davet ederek, tescil edilen Oltu Cağ Kebabı’nı tanıtacak. Ayrıca Oltu Cağ Kebabı ile ilgili olarak hazırlanan eylem planı gereğince, Türkiye sınırları içerisinde bu işi yapanlarla bir sözleşme yapılarak, belirli miktarlarda ücret de alınacak.

İşte Oltu Cağ Kebabı’na getirilen tescil standartları:

Bundan önce değişik yerlerde; değişik gramajlarda ve farklı fiyatlarla satılan Oltu Cağ Kebabı; bundan böyle her bir cağın 80 gram ve 20 santimetre uzunluğunda olması kaydıyla 4 TL’den satışa sunulacak. Oltu Cağ Kebabı’nı, diğer kebaplardan ayırt eden özellik ve standartlar da şöyle sıralandı: Oltu Cağ Kebabı etinin bölgeye ait doğal ortamda veya yaylalarda doğal besinlerle beslenerek yetiştirilen koyunlardan elde edilmiş olacak. Kebap, odun ateşinde, yatay olarak pişirilecek ve cağ adı verilen küçük şişle ya da talebe göre cağsız kesilerek tabakta servis edilecek. Ayrıca Oltu Cağ Kebabı’nı satacak olan işletmelerde, temizlik ve hijyene uyulmasının yanında, bay, bayan tuvalet ve lavabosu bulunacak.

Sözleşmeye uyan işyerleri ve sözleşme imzalayan işletmeler, camlarına Oltu Ticaret Odası’ndan alacakları etiketi yapıştırmak zorunda kalacak. Standartlara uymayanlara ise, denetleme komisyonu tarafından cezai müeyyideler uygulanacak.

//OTSO BAŞKANI BAKİ KARACA: CAĞ KEBABI’NI BİR STANDARDA KAVUŞTURMAK ZORUNDAYIZ

Oltu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Baki Karaca, Cağ Kebabı’nın, Oltu’ya has bir damak tadı olduğunu vurgulayarak, “Bu değeri artık markalaştırarak, hem ilçemizin, hem de Erzurum’un tanıtımını yapacağız. Çünkü bu tat artık Türkiye sınırlarını bile aştı. Madem böyle bir marka tadımız var, o halde bunu bir standarda kavuşturmak durumundayız. Biz de ilçemizdeki kebapçılarla bir araya gelerek, önceden yaptığımız tescil başvurusu doğrultusunda bir eylem planı belirledik. Bundan böyle bu plan doğrultusunda Oltu Cağ Kebabı’nı marka haline getirecek ve Erzurum’un tescilli bir değeri yapacağız.” dedi.