17 Ağustos 2009 Pazartesi - 02:21

Bu da Peynir rekoru

Sarıkamış ilçesine bağlı Çatak köyünde kazanlarda yapılan 40 metrelik 'Civil peyniri' görenleri hayretler içerisinde bıraktı.

Kars yöresine özgü civil peynir, yağsız inek ya da koyun sütünden yapılıyor. Yayıklanarak yağı alınan ve tencerede mayalanan süt, pıhtı halini alana kadar ateş üzerinde sürekli karıştırılıyor. Oluşan pıhtı, başka bir kaba alınarak tuz ilave ediliyor. Peynir kütlesi daha sonra bir kola sarılarak tel şeklini alıyor.

40 METRELİK CİVİL PEYNİR

Sarkamış ilçesine bağlı Çatak köyünde, çoğunlukla köylü kadınların kazanların içerisinde mayaladıkları civil peyniri kazanların içerisinden çıkartılarak 40 metre uzunluğunda üretildi. Çatak köyünde kadın ve erkeklerin bir araya gelmesiyle birbirleriyle yardımlaşarak yaptıkları 40 metrelik civil peyniriyle ilgili bilgi veren Saniye Ayna, "Burada civil (Çecil) yapıyoruz. Öyle yapıyoruz ki 50 metre uzunluğunda bile oluyor. Peynirimiz çok güzel oluyor her kim alıyorsa çok beğeniyorlar, bir daha gelip alıyorlar. Bunu yapmak için ilk önce ateşimizi yakıyoruz, tekrar sitilimizi koyuyoruz üzerine, ekşi sütümüzü önce boşaltıyoruz sonra tatlı sütümüzü az içerisine boşaltıp sonra mayasını atıyoruz ve karıştırıyoruz. Ateşini de fazla yakıyoruz, peynirimiz güzel oluyor'' dedi.

Daha sonra kadınlar peyniri kollarına sararak topladılar.

Kur’an Eğitimi ve Yaz Kur’an Kursları

YORUMLAR

Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM

Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...

KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER