TOPRAK Mahsulleri Ofisi (TMO), Erzurum Şube Müdürü Necati Temir ile ‘ekmek’ üzerine sohbet ettik.
Şube Müdürü Necati Temir, ekmek israfın ülkemizde korkutucu boyutlara ulaştığını belirterek, halkın bilinçlendirilmesini istedi.
Necati Temir anlattı, biz dinledik ve notlar aldık.
İşte hepimizi ilgilendiren konuya ilişkin satırbaşları:
TMO, ülkemizdeki ekmek israfıyla ilgili bir anket yaptırıyor.
Aralarında Erzurum'un da bulunduğu 12 ilde, fırın, lokanta, evler ve yemekhanelerde yapılan araştırmanın boyutları gerçekten ürkütücü.
Günde kişi başına 319 gram ekmek tüketiyoruz.
Yine günde kişi başına 20 gram ekmeği de çöpe atıyoruz.
Günde toplam olarak 6 milyon, yılda 2 milyar ekmek çöpe gidiyor.
Ekmeği 'nimet' olarak kabul eden bir ülkedeki 'acı gerçek.'
Bir yılda çöpe attığımız ekmeğin değeri 1,5 milyar lira.
Zenginleştikçe çöpe attığımız ekmek miktarı da artıyor.
Uzmanlar araştırma yapmış:
Ekmekleri çöpe atmaz, yiyeceğimiz kadar alırsak, tasarruf edilen bir yıllık para ile 100'er yataklı 80 hastane veya 500 okul yaptırabiliyoruz.
Bilimsel araştırmaya göre, 'en çok ekmek israfı nerede' oluyor?
Öğrenci yemekhaneleri ilk sırayı alıyor.
Fırınlar, lokantalar, otel ve benzeri yerler ise ikinci sırada bulunuyor.
Üçüncü sırada ise evler.
Kurum yemekhanelerinde ise israf oranı biraz daha düşük.
Ankette katılanların yüzde 93'ü ekmeği en ucuz besin kaynağı ve temel gıda maddesi olarak görüyor.
Demek ki, boşuna makarnayı, pilavı ya da mantıyı ekmekle yemiyoruz.
Yüzde 94'ü ekmeğin çöpe atılmasını 'en kötü davranış' olarak nitelendiriyor.
İyi güzel de kim çöpe atıyor, günde milyonlarca ekmeği?
Poşete koyup, asansörün içine bırakan kim?
Ya da poşet içine koyduğu ekmeği kapıcıya kim veriyor?
Temizlik konusundaki samimiyetsizliği, ekmek israfında da görüyoruz.
İsterseniz anket sonuçlarına bakmaya devam edelim:
Çünkü, önemli bir durum var sırada.
Fırıncılara güven konusunda tereddüt duyuluyor
Katılımcıların yüzde 72,5'u ülkede ekmeğin sağlıklı koşullarda üretilmediğine dikkat çekiyor.
Yüzde 78,1'i de ekmeğin ve fırınların yeterince kontrol edilmediğinden yakınıyor.
Çalışanların temizliği, ekmeklerin sağlığa uygun ortamda üretilmesi, haşerat durumu vurgulanıyor.
Gelelim son bölüme:
Ankete katılanların yüzde 95,5'u kaliteli ve dayanıklı ekmek üretilmesini istiyor.
Ekmek bayatlamasın istiyor.
Yüzde 94,5'u bayat ekmeğin değerlendirilmesi konusunda toplumun bilgilendirilmesini öneriyor.
Sanki ankete katılanların büyük bir bölümü uzaydan gelmiş.
Bayat ekmekle yapılan, köfte, tirit gibi yemeklerden ya da tatlılardan hiç haberleri yok.