Lokantalar ekmek israfında ilk sırada

Lokantalar ekmek israfında ilk sırada Ekmek israfının yüzde 80’ini lokanta, restorant, yemekhaneler gibi toplu yemek tüketim yerlerini yaptığını belirten Başkan Keteci, gelirin artmasının israfı da beraberinde getirdiğini ifade etti. Ekmek tüketimini ise daha çok geliri düşük ailelerin yaptığını ifade eden Keteci, ekmekten fazla bir kazanç sağlamadıklarını kaydetti. BAYAT EKMEK ÇÖPE ATILIYOR Bayat ekme yememe alışkanlığının Erzurumlu vatandaşlarda oldukça fazla olduğunun altını çizen Başkan Keteci, bu nedenle israf meydana gelmektedir şeklinde açıklamada bulundu. Maliyetinin satıştan fazla olduğuna dikkat çeken Remzi Keteci, ekmeğin ise bugün 300 YKr’den satılmasıyla fırıncıların maliyeti kurtarma çabası içinde olduklarını dile getirerek, ilgililerin bu konuda duyarlı olmasını istedi. 80 FIRIN ÜRETİM YAPIYOR Fırıncılar Odası Başkanı Remzi Keteci, Erzurum’da şu an 80 fırının faaliyet gösterdiğini belirterek, açılan fırın sayısının çok olmasının fırıncılıkta haksız rekabet oluşturduğunu ifade etti. Fırın sayısının her geçen gün artmasının sektörü olumsuz etkilediğini belirten Keteci, “ Fırın sayısının her geçen gün artması ile haksız rekabet oluşuyor.,Erzurum’da şu an fırıncılık sektörü olumsuz bir süreç yaşıyor” dedi. ÜRETİM MALİYETİ YÜKSEK Son günlerde 15 fırının kapısına kilit vurmak zorunda kaldığını belirten Keteci, “ Üretim girdi maliyetlerinin yüksek olması da bu konuda bir diğer olumsuzluk. Haksız rekabet olgusu her geçen gün artıyor. Onlarca kişiye istihdam alanı oluşturan fırıncılık sektörü, ayakta kalma mücadelesi veriyor” diye konuştu.