Et döner ‘out’, tavuk döner ‘in’

Erzurum’daki tavuk dönerciler, kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş yüzünden satış rekorları kırıyor. Kuzu etinden yapılan dönerin porsiyonu 5 TL’den 8,5 TL’ye yüklenince, vatandaşların tercihi de, tavuk dönerciler oldu.

//TAVUK DÖNERCİLERİNİN İŞLERİ AÇILDI

Erzurum’da tavuk döner lokantası işleten İsa Durer isimli esnaf, kırmızı et fiyatlarındaki yükselişle birlikte işlerinin açıldığını söyledi. Tavuk döner satışlarının son birkaç ay içerisinde ikiye katlandığını vurgulayan Durer, “Tavuk dönerin porsiyonunu 3,5 TL’den satıyoruz. Kuzu dönerin porsiyonu ise, 8,5 TL’ye satılıyor. Neredeyse bir porsiyon kuzu döner parasına, 3 porsiyon tavuk döner yeniliyor.” diye konuştu. Fiyatlardaki yükselişin devam etmesi halinde beyaz ete olan artan ilginin, tavuk dönerde de kendini iyiden iyiye hissettirmeye başlayacağını vurgulayan İsa Durer, “Fiyatlar gösterdi ki, artık kuzu döner zengin yemeği oldu. İşçisinden memuruna, esnafından işsizine varıncaya kadar artık herkes tavuk dönerle besleniyor.” diye konuştu.

//BEYAZ ETE GÖSTERİLEN İLGİ, YENİ İŞYERLERİNİN AÇILMASINI SAĞLADI

Öte yandan kırmızı et fiyatlarındaki yükselişin ardından yıldızı parlayan meslekler arasındaki tavuk dönerciliğin, işletme sayısını da yansıdığını dile getiren İsa Durer, Ramazan ayından sonra Erzurum’da tavuk döner üzerine yaklaşık 20 ayrı işyeri açıldığını söyledi. Durer, “Kırmızı et fiyatlarının yükselmesi, beyaz et lokantalarının sayısında artışa neden oldu. Daha önce iş bulamadıkları için boşta gezen meslektaşlarımız iş buldu. Beyaz ete talep artınca, piyasadaki işler de arttı. Bu yüzden işyeri sayısının artması satışlarımızı pek de etkilemedi.” ifadelerini kullandı.

Bu arada Erzurum’da tüketilen tavuk dönerin yarısından fazlasının, üniversite öğrencileri tarafından tüketildiğini söyleyen İsa Durer, “Bundan önce tavuk dönere fakir fukaranın ve öğrencilerin milli yemeği gözüyle bakılıyordu. Fakat şimdi toplumun her kesimi tavuk döneri tercih ediyor. Kuzu döner de, özel günlerin ve zenginlerin yemeği haline geldi.” dedi.